五十七章 蟹黄汤包
蟹黄汤包虽然也是包子的一种，但是实际上做起来和普通的包子有着很大的差别，这差别就体现在蟹黄汤包的面皮上，蟹黄汤包的面皮往往都是比较有韧性，而且面皮也比较油滑，不会像是一般的包子是松软的。 这样的好处就是蟹黄汤包里的汤可以保留在包子里面，而不会被面皮给吸收了。 等面皮处理的差不多，希斯就把大紫蟹捆起来，然后放进了蒸笼里，开始蒸螃蟹，在蒸螃蟹的过程中，希斯还需要处理一些别的事情，这个别的事情就是指的蟹rou。 正儿八经的蟹黄汤包的内馅用的食材非常的特别，蟹黄和蟹rou这两种食材，而蟹黄汤包的汤也要求是鸡汤，鸡汤和蟹黄倒是容易处理，不过蟹rou就比较让希斯头疼了。 希斯可没有忘记刚刚用食材鉴别器看到的内容，大紫蟹这种螃蟹虽然蟹黄是顶尖的珍馐，但是它的蟹rou却很难吃，如果把大紫蟹的蟹rou加入到蟹黄里，那么这个蟹黄汤包估计就算是毁了。 “如果有那种蟹rou很紧实味道不错的螃蟹就好了。”希斯叹了口气，他今天并没有买螃蟹，毕竟希斯没有想到自己今天竟然会做蟹黄汤包，既然没有螃蟹的话，那么就需要一些别的处理方法了。 犹豫了一下后，希斯从食材柜里拿出了一个树果，这个是橙橙果，希斯买来种大葱鸭需要的植物根茎的，但是橙橙果也能食用，口味有一些酸，希斯尝了一点，直接吃是不行的，那样的话太酸了，和柠檬有一些像。 但是这玩意处理得当的话，用来做蟹黄汤包也是不错的选择，不过前提是希斯还需要一些别的东西。 “还好我这里还有这个东西。”希斯看了看自己的冰箱,然后从里面拿出了一块五花rou,这是希斯之前做包烧五花rou的时候剩下的食材。 虽然没有蟹腿,但是一个顶尖的厨师是需要学会就地取材，或者想想其他的办法来让自己的菜变得完整，一个没有了食材就不会做菜的厨师虽然也是厨师,但是创新和未来的发展趋向就注定是那样了。 这样的厨师只能说是被教条限制了的厨师，他们能够想到的菜谱就是已经被制作出来并且验证了的菜谱。 猪五花rou取中间肥瘦相间的那一块,把肥瘦rou细细的切成rou丁,越小越好,接着把橙橙果榨汁，用橙橙果的果汁倒入切好的五花rou丁里,加入一些蜂蜜搅拌，希斯本来想着要不要用炼乳，但是炼乳太甜了,蜂蜜反而比较恰当。 等搅拌均匀后,就可以摆放在一旁备用,希斯趁机也把鸡汤熬煮了一下,但是火候太小了，为了能够赶上大紫蟹的蒸熟时间,希斯把小火龙叫了出来，让小火龙帮着大火加热了一下。 之后就是取出一些鸡汤，然后连着五花rou的rou丁一起熬煮,之后希斯就端着鸡汤盆走进了休息室，叫醒了雪卡比兽,让雪卡比兽用它的能力把鸡汤快速的冷却下去，然后鸡汤就在盆里形成了rou冻。 希斯满意的点了点头,这么一来全部的步骤就算是处理好了。 希斯拿出一把菜刀，把蒸熟的大紫蟹拿了出来,熟练的打开了这只大紫蟹的壳，紧接着满满的一大堆蟹黄就映入了希斯的眼帘，希斯不由得露出了一个笑容，这世界的人似乎不怎么喜欢吃蟹黄，他们吃螃蟹往往只吃蟹rou。 不过对于一个吃过蟹黄的华夏人来说，蟹黄这种最好的食材自然是让人满意的，希斯就很喜欢这种蟹黄丰富的螃蟹，而且大紫蟹的蟹黄看起来非常的新鲜，希斯慢慢的把这些蟹黄倒了出来，他微微估算了一下，这些蟹黄应该足够包十二个蟹黄汤包，就是不知道凤王吃不吃得完。 把蟹黄和鸡汤rou冻混合在一起，包成了灌汤包，再一次放入蒸笼里，用大火蒸七分钟左右就可以吃了。 “怎么那么慢啊。”凤王不满的说着，希斯这次做的时间也太久了，而且也没有什么特别的香味，凤王怀疑希斯是不是也对这个螃蟹束手无策。 “美食是需要等待的，客人。”希斯淡定的说着，现在就是等汤包蒸熟就完事了，除此之外希斯能做的事情也不多了。 “哼哼，要是不好吃的话，我可是不会给钱的！”凤王哼了两声，又坐了回去，而希斯的餐车前也来了其他的客人，他们是来买黄焖鸡米饭的。 等希斯把这三位客人招待过去，蟹黄汤包也算是做好了，希斯打开蒸笼，把这些蟹黄汤包慢慢的小心翼翼的夹了出来,放在了托盘里,但是希斯这里的盘子只能装得下三个蟹黄汤包，所以希斯就端给了凤王四个盘子。 “这个是什么？一股螃蟹的味道。”凤王动了动她的小鼻子，好奇的看着希斯端到自己面前的食物。 “这个就是用刚刚的大紫蟹做出来的蟹黄汤包，很烫，请小心食用。”希斯提醒了一句，虽然他觉得没什么必要提醒，这可是凤王，要是能够被汤汁烫到嘴，那才是稀奇的事情。 凤王好奇的用筷子夹起了一个蟹黄汤包，汤包被拽起来的时候还上下弹了弹，浓郁的香味也冒了出来，凤王可以看见汤包里的那些汤水，这让凤王不由得咽了一下口水。 接着凤王就吹了吹眼前的蟹黄汤包，然后就一口咬了上去。 浓郁的汤汁瞬间从破了的面皮里钻了出来，流到了凤王的嘴里，蟹黄的味道和鸡汤的味道混合在了一起，让凤王的味蕾感觉都快要炸了，这种guntang的汤汁，如果是一般的人早就被烫的大口哈气了，但是凤王并没有什么感觉，她甚至还咬了一口。 细腻的蟹黄里有一些像是小水滴一般的东西，咬下去后很香，而且回上一股淡淡的酸甜，这个酸甜的味道很淡，不会破坏蟹黄和鸡汤的味道。 “哈~”凤王红着脸发出了惬意的声音，这个蟹黄汤包实在是太好吃了。 而希斯的表情却变得古怪了起来，这是什么奖励？